Zwarte Truffel

De belangrijkste soort onder de zwarte Truffels, ook wel bekend als ‘Tarufo Nerdo Di Norcia’ of in Frankrijk de ‘Tartufo Perigord. Door zijn geur en zoetige smaak, onderscheidt deze soort zich van de andere zwarte truffels. Het heeft een ruwe zwarte Peridium (Scorza) en een vruchtvlees met witte aderen.

WETENSCHAPPELIJKE NAAM

Tuber Melanosporum

OORSPRONG

Italië

BESCHIKBAARHEID

1 december – 15 maart

GEWICHT

Minimaal 50 gram

Bent u geïnteresseerd in de prijzen van dit product? Dan kunt u gerust contact met ons opnemen. Iva Caviar & Fine Food biedt ook de mogelijkheid aan om een afspraak in te plannen om de smaak van onze geselecteerde producten te ervaren, dit is geheel vrijblijvend.

MEER PRODUCTEN

tuber-aestivum

ZWARTE ZOMER TRUFFEL

Deze truffel heeft een zwart peridium met een zeer wrattige bast waaruit de naam “Scorzone Estivo” is afgeleid. Hij is rijk aan zonne-energie wat resulteert in zijn delicate geur en smaak.

tuber-magnatum

WITTE TRUFFEL

De witte truffel is bekend vanwege zijn eigenaardigheid, zijn intense geur en zijn uiterst delicate smaak. De truffel is okergeel en heeft een gladde korst.

tuber-brumale

WINTER TRUFFEL

De geur van deze truffel is sterk en muskachtig. De uitwendige kleur is donkerbruin of zwart met blauwe tinten, terwijl de binnenkant wit of donkergrijs gemarmerd is.