Zwarte Truffel
De belangrijkste soort onder de zwarte Truffels, ook wel bekend als ‘Tarufo Nerdo Di Norcia’ of in Frankrijk de ‘Tartufo Perigord. Door zijn geur en zoetige smaak, onderscheidt deze soort zich van de andere zwarte truffels. Het heeft een ruwe zwarte Peridium (Scorza) en een vruchtvlees met witte aderen.
WETENSCHAPPELIJKE NAAM
Tuber Melanosporum
OORSPRONG
Italië
BESCHIKBAARHEID
1 december – 15 maart
GEWICHT
Minimaal 50 gram
Bent u geïnteresseerd in de prijzen van dit product? Dan kunt u gerust contact met ons opnemen. Iva Caviar & Fine Food biedt ook de mogelijkheid aan om een afspraak in te plannen om de smaak van onze geselecteerde producten te ervaren, dit is geheel vrijblijvend.
MEER PRODUCTEN
ZWARTE ZOMER TRUFFEL
Deze truffel heeft een zwart peridium met een zeer wrattige bast waaruit de naam “Scorzone Estivo” is afgeleid. Hij is rijk aan zonne-energie wat resulteert in zijn delicate geur en smaak.
WITTE TRUFFEL
De witte truffel is bekend vanwege zijn eigenaardigheid, zijn intense geur en zijn uiterst delicate smaak. De truffel is okergeel en heeft een gladde korst.
WINTER TRUFFEL
De geur van deze truffel is sterk en muskachtig. De uitwendige kleur is donkerbruin of zwart met blauwe tinten, terwijl de binnenkant wit of donkergrijs gemarmerd is.