Winter Truffel

Ook wel de Zwarte Moscato truffel genoemd. De Tuber Brumale lijkt qua vorm en kleur enigszins op Tuber Aestivum, maar het oppervlak is gladder en de zogenaamde wratten zijn kleiner. De wintertruffels groeien niet veel in diameter in vergelijking met de andere truffels, meestal bereiken ze de grootte van noten. De geur van deze truffel is sterk en muskachtig. De uitwendige kleur is donkerbruin of zwart met blauwe tinten, terwijl de binnenkant wit of donkergrijs gemarmerd is. De ribben zijn breder dan die van de Aestivum truffel.

WETENSCHAPPELIJKE NAAM

Tuber Brumale

OORSPRONG

Italië

BESCHIKBAARHEID

1 januari – 15 maart

GEWICHT

Minimaal 50 gram

Bent u geïnteresseerd in de prijzen van dit product? Dan kunt u gerust contact met ons opnemen. Iva Caviar & Fine Food biedt ook de mogelijkheid aan om een afspraak in te plannen om de smaak van onze geselecteerde producten te ervaren, dit is geheel vrijblijvend.

MEER PRODUCTEN

tuber-aestivum

ZWARTE ZOMER TRUFFEL

Deze truffel heeft een zwart peridium met een zeer wrattige bast waaruit de naam “Scorzone Estivo” is afgeleid. Hij is rijk aan zonne-energie wat resulteert in zijn delicate geur en smaak.

tuber-magnatum

WITTE TRUFFEL

De witte truffel is bekend vanwege zijn eigenaardigheid, zijn intense geur en zijn uiterst delicate smaak. De truffel is okergeel en heeft een gladde korst.

tuber-melanosporum

ZWARTE TRUFFEL

Deze truffel onderscheidt zich van de andere zwarte truffels door zijn unieke geur en zoetige smaak. De truffel heeft een ruwe zwarte Peridium en vruchtvlees met witte aderen.